大澤さん
この方、隠れ家的なレストランでイートインは予約のみでビリヤニと言うインドの炊き込みご飯を提供しております。
マトン、チキン、オマール海老、上海蟹、牡蠣、珍しいものではアナグマ、ツキノワグマのお肉などでビリヤニを提供しております。
お店の事はさておきこのビリヤニ大澤さんの言葉が忘れられないです。
「僕は、昨日の自分よりも0.1%でも美味しいものを提供しようと努力してます。昨日と同じものでよければもう進歩しなくなります。それは昨日自分の劣化版にしかならないですから...。」
すごく感心してしまいました。皆さんは昨日の自分の劣化版になってませんか？僕は大澤さんのスピリッツに共感して日夜努力してます。
※画像はビリヤニ大澤さんの2月3月4月限定牡蠣のビリヤニ。
追記: その後に発した大澤さんの話
「昨日の自分を超えたいんですけど、昨日の自分が結構手強いんですよね...。」と、かる〜く笑ってたとさ
2024年05月15日 20:50
